Tras el éxito de taquilla y de transmisión de frijol Foro de los años 2015 y 2016, la cadena de producción está dispuesto a interactuar y evolucionar en la discusión de las alternativas que están abiertos al mercado Pulsos en Brasil una vez más. Toda la cadena de producción de buscar nuevas alternativas y perspectivas de la producción, exportación, posicionamiento en el mercado y la comercialización de granos. En 2017, durante el Foro de frijoles, legumbres y cultivos especiales, el IBRAFE promoverá una amplia discusión y la cooperación a nivel internacional para aumentar la conciencia y la comprensión de los desafíos y oportunidades de toda la cadena de producción.

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El poroto se caracteriza por ser un cultivo de ciclo muy corto, de 90-120 días. Las plantas poseen un sistema radical superficial, en los primeros 20 cm de profundidad del suelo se encuentran el 95% de raíces activas.

Estas dos características hacen que sea muy exigente en condiciones de alta disponibilidad de nutrimentos en la solución edáfica. Es un cultivo sensible a la baja disponibilidad en el suelo de potasio, calcio, cinc, manganeso, hierro y molibdeno y a las condiciones adversas de salinidad y toxicidad específica de boro, cloro y sodio.

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Aunque cuenta con diversas variedades de porotos para exportar, la Argentina no es un país que se caracteriza por una gran ingesta de esta legumbre: el consumo per cápita en el país es de 120 gramos por año.

Esta legumbre tiene como epicentro de su producción el noroeste argentino, donde su cultivo se encuentra muy arraigado por factores históricos y culturales, y por contar con suelos y clima muy propicios. La principal provincia productora es Salta, pero también se produce con menores volúmenes en Jujuy, Santiago del Estero, Catamarca y Tucumán.

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